E491 (Sorbitan Mono Stearat)Görünümü:Kimyasal adı:Kimyasal formülü:Kaynağı: Streaik asit ile sortibol anhidritlerinin kısmi esterleri olmaktadır. Sortibol esterlerinde de serbest yağ asitleri bulunabilmektedir. Krem sarımtırak boncuk katılar ve hafif karakteristik bir kokuya sahip olmaktadır v..