E300 Askorbik asit ( Ascorbik Acit )MenşeiBirçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunur. Ticari olarak glikozun bakteriyel fermantasyonuyla sentezlenir, bunu kimyasal oksidasyon takip eder.Fonksiyon ve özellikleriAskorbik asit C vitamindir; Ancak, E300 etiketlendiğinde vitamin takviyesi olarak e..
E260: Asetik asitEtanoik asitMenşeiDoğal asit, çoğu meyvede bulunur. Bakteriyel fermantasyon ile üretilmiştir ve bu nedenle tüm fermente ürünlerde bulunur. Ticari olarak şeker, melas veya alkolün bakteriyel fermantasyonu veya asetealdehidden kimyasal sentez ile üretilir.Fonksiyon ve özellikleri..
Fosforik Asit ( E338 ) 1700KG IBC %85 ÇinMenşeiBirçok meyve ve sebzenin normal bileşenidir. ABD'de madencilikle üretilen fosfattan ticari olarak üretilir.Fonksiyon ve ÖzellikleriAsitlik düzenleyici ve şelatlama maddesi (metal iyonlarını bağlamak için ) olarak kullanılır. Diğer bazı çok özel işlevler..
E338 Fosforik asitMenşeiBirçok meyve ve sebzenin normal bileşenidir. ABD'de madencilikle üretilen fosfattan ticari olarak üretilir.Fonksiyon ve ÖzellikleriAsitlik düzenleyici ve şelatlama maddesi (metal iyonlarını bağlamak için ) olarak kullanılır. Diğer bazı çok özel işlevleri şunlardır: etlerdeki ..
E270: Laktik asitMenşeiFermente gıdalarda bakteriler tarafından üretilen doğal asit. Tüm fermente gıdalar laktik asit açısından çok zengindir. Ticari olarak nişasta ve pekmez üzerinde bakteriyel fermantasyon ile üretilir. Ayrıca yerleşik bakteri tarafından kalın bağırsakta büyük miktarlarda üretilir..
E296: Malik asitMenşeiMalik asit, çoğu meyvede ve birçok sebzede bulunan doğal bir asittir. Ticari olarak kimyasal sentez ile yapılır. Her canlı hücrenin metabolik yolunun bir parçasıdır. Fonksiyon ve özellikleriElma ve grapejuice'de asit, aroma bileşeni ve renk stabilizörü olarak kullanılır.&n..
Nitrik Asit %56’lıkGörünümü:Kimyasal adı:Kimyasal formülüKaynağı: Halk arasında kezzap olarak da bilinmekte olan nitrik asit, hidrojen, azot ve oksijen atomlarından oluşan güçlü bir kimyasal bileşen olmaktadır. Kimyasal formülü HNO3 şeklinde olan bu ürün, konsantrasyonunu arttırdıkça olabildiğince t..
Nitrik Asit %56’lıkGörünümü:Kimyasal adı:Kimyasal formülüKaynağı: Halk arasında kezzap olarak da bilinmekte olan nitrik asit, hidrojen, azot ve oksijen atomlarından oluşan güçlü bir kimyasal bileşen olmaktadır. Kimyasal formülü HNO3 şeklinde olan bu ürün, konsantrasyonunu arttırdıkça olabildiğince t..
E330 Sitrik asitMenşeiSitrik asit, tüm canlı hücrelerde bulunan, tüm vücut hücrelerindeki anahtar metabolik yolların parçası olduğu bir bileşiktir. Turunçgiller, kivi, çilek ve diğer birçok meyvelerde büyük konsantrasyonlarda bulunur. Pekmezin Aspergillus niger ile mayalanmasıyla ticari olarak hazır..
E330 Sitrik asitMenşeiSitrik asit, tüm canlı hücrelerde bulunan, tüm vücut hücrelerindeki anahtar metabolik yolların parçası olduğu bir bileşiktir. Turunçgiller, kivi, çilek ve diğer birçok meyvelerde büyük konsantrasyonlarda bulunur. Pekmezin Aspergillus niger ile mayalanmasıyla ticari olarak hazır..
E330 Sitrik asitMenşeiSitrik asit, tüm canlı hücrelerde bulunan, tüm vücut hücrelerindeki anahtar metabolik yolların parçası olduğu bir bileşiktir. Turunçgiller, kivi, çilek ve diğer birçok meyvelerde büyük konsantrasyonlarda bulunur. Pekmezin Aspergillus niger ile mayalanmasıyla ticari olarak hazır..
E 450 Sodyum Asit Pirofostat ( Sapp28)GörünümüKimyasal adı:Kimyasal formülü:Kaynağı: Alkarik ve Fosforik asit, sodyum hidroksit ve sodyum karbonat karışımından oluşarak elde edilen bir madde. Sapp 28 kokusuz ve beyaz formda bir kaynak yapısına sahip olmaktadır. Bu yapısı göz önüne alındığı..
E200: Sorbik asitt-2, 4-heksadienoik asit; 2-propenilakrilik asitMenşeiSorbik asit doğal olarak Avrupa Dağ-külü (Sorbus aucuparia) meyvesinde ortaya çıkar ve ardından asit adlandırılır. Ticari olarak birkaç farklı kimyasal yolla üretilir.Fonksiyon ve özellikleriSorbik asit, çoğunlukla mantar ve maya..
E491 (Sorbitan Mono Stearat)Görünümü:Kimyasal adı:Kimyasal formülü:Kaynağı: Streaik asit ile sortibol anhidritlerinin kısmi esterleri olmaktadır. Sortibol esterlerinde de serbest yağ asitleri bulunabilmektedir. Krem sarımtırak boncuk katılar ve hafif karakteristik bir kokuya sahip olmaktadır v..
Sülfürik AsitKimyasal adı:Görünümü:Kimyasal formülü:Kaynağı: H2SO4 kaynaklı oldukça güçlü bir kimyasal asittir. Canlı dokulardan tutup da taşlar ve metallere kadar birçok farklı malzemeyi aşındırma özelliği bulunmaktadır. Hafif vizkozite ve keskin bir kokuya sahip olmakla birlikte, su ve diğer ..
Sulu AmonyakGörünümü:Kimyasal adı:Kimyasal formülü:Kaynağı: Berrak sıvı görünüşünde, renksiz kokulu ve yoğunluğu 0,0909 (15 derece) olan bir yapıya sahiptir. İnsan sağlığı için çeşitli zararları da bulunmaktadır. Özellikle de temas halinde ciltte büyük yaralara sebebiyet vermektedir.Fonksiyonl..
E334 Tartarik asitMenşeiPek çok meyvede, özellikle üzümde bulunan doğal asittir. Şarap endüstrisinin atık ürünlerinden ticari olarak hazırlanmaktadır (üzüm kabukları).Fonksiyon ve özellikleriMeyve ve meyveli aromaların asit düzenleyici ve tat arttırıcı, ayrıca meyve ve meyve ürünlerinde renk stabili..